Caramelie


 

Source : https://www.ouest-france.fr/pays-de-la-loire/villemoisan-49370/haut-anjou-son-caramel-fait-un-tabac-dans-les-epiceries-5178099

"Le caramel au beurre salé, ce n'est pas qu'en Bretagne ! Dans le Haut-Anjou, Amélie Harel a le secret de six caramels qui enchantent les papilles des gourmands.

Depuis 2015, son gourmand caramel est cuisiné par ses deux mains précises. Du sucre, du beurre, de la crème et « pas mal de patience »« Tout est question de dosage. » Il faut touiller pendant une heure, surveiller qu'il ne brûle pas, avant de pouvoir apposer l'étiquette colorée Caramélie sur le pot

Les Caramélies au beurre salé, café, rhum, Cointreau, chocolat et au curry attendent sagement sur l'étagère, en rangs de cinq, d'être dévorés sur une tranche de brioche, dans une crêpe ou dans un plat salé, pour la version curry. « Il y en a même qui le mangent directement à la petite cuillère ! »"

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